INGREDIENTI PER 3 PORZIONI:
Per l'impasto:
- 200 gr Miscela di farina per noodles senza cottura
- 160 g di acqua
- 5 g di sale dell'Himalaya
Altri ingredienti:
- quarto di cavolo cappuccio dolce (330 g)
- 2 cucchiai di olio di cocco (16 g)
- Sale dell'Himalaya, cumino macinato, pepe nero macinato
PREPARAZIONE:
Grattugiare il cavolo cappuccio, salarlo e lasciarlo riposare per almeno 15 minuti, quindi spremere il succo. Friggere in olio di cocco con le spezie per circa 30 minuti.
Mescolare gli ingredienti per l'impasto, quindi stenderlo su una superficie asciutta fino a renderlo sottilissimo. Sarà un compito arduo, rimboccati le maniche. Tagliarlo a cubetti e metterli in acqua bollente e cuocere finché non salgono a galla (mescolare di tanto in tanto). Se è più semplice potete usare meno farina, io non l'ho fatto per dover contare in più i carboidrati. Appena pronto, filtratelo e sciacquatelo con acqua corrente fredda, poi mescolatelo al cavolo caldo e fatelo scaldare.
