INGREDIENTI PER 24 PEZZI:
Per i biscotti:
- 125 g di miscela di farina per biscotti dolci e salati Bake-Free
- 50 g di nocciole tostate non salate
- 5 g dolcificante 1:10
- 30 g di olio di cocco fuso
- 1 cucchiaino di aroma di vaniglia
- qualche goccia di aroma di caramello
- 90 g di acqua tiepida
- 100 g di datteri secchi
- 90 g di acqua
- 1 goccia di aroma al caramello
- 50 g di cioccolato vegano senza zucchero
- 15 g di olio di cocco
PREPARAZIONE:
Immergere i datteri secchi in acqua tiepida per alcune ore. Per i biscotti, tritare finemente le nocciole con un tritatutto, quindi mescolare gli ingredienti (prima bagnare e asciugare separatamente, poi unire) e lasciar riposare per 10 minuti. Stendere su carta da forno siliconata in un rettangolo sottile (io ho ottenuto 23x30 cm). Tagliatelo a cubetti con una spatola o una spatola per dolci (io ne ho ricavati 24 pezzi), mettetelo sulla teglia insieme alla carta e cuocetelo in forno preriscaldato a 180 gradi finché non sarà pronto in 13 minuti. Aspetta che si raffreddi, quindi unisci i cubetti il più possibile.
Aggiungere i datteri al caramello e tritarli con un tritatutto fino ad ottenere una crema con l'acqua e l'aroma di caramello. Spalmare sui biscotti in modo che non si sfaldino. Va bene se va negli spazi vuoti.
Per lo strato di cioccolato, sciogliere gli ingredienti a vapore, quindi distribuirli uniformemente sui biscotti ai datteri. Lasciatela solidificare e tagliatela lungo i buchi, ma potete anche girarla, così risulterà più rustica.
