Ingredienti per 2 pizze:
Per la pasta ai piselli:
- 50 g Mulino & Gente Farina di piselli
- 50 g di acqua
- Sale dell'Himalaya, granuli di aglio a piacere
- 50 g di Mill&Folks Farina di lenticchie rosse
- 50 g di acqua
- Sale dell'Himalaya, aglio in polvere a piacere
Per la farcitura (per 2 pizze):
- 4 cucchiai di salsa di pomodoro al basilico (65 g)
- 100 g di fagioli neri cotti (crudi 50 g)
- 2 funghi porcini (76 g)
- qualche goccia di succo di limone
- mezzo cipollotto (15 g)
- 1 cipolla (40 g)
- mezzo peperoncino (12 g)
- mezzo peperone (40 g senza semi)
- 50 g di olive
- Sale dell'Himalaya
Preparazione:
Mescolare gli ingredienti per l'impasto della pizza e stenderlo con un cucchiaio bagnato su una teglia rivestita di carta da forno (~19 cm di diametro). Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti, con riscaldamento dall'alto al basso. Per la copertura, tagliate i funghi a fettine e metteteli in acqua bollente con limone per 1-2 minuti, quindi sciacquateli con acqua corrente fredda. Puoi saltare questo passaggio, ma la pizza passerà poco tempo in forno, quindi i funghi risulteranno più morbidi. Appena tirato fuori l'impasto, separatelo con cura dalla carta da forno con l'aiuto di un coltello largo, poi spalmatelo sottile con la salsa di pomodoro e adagiateci sopra i condimenti e spolverate con un po' di sale. Rimettetela in forno per 5 minuti a 230°C con cottura alto-basso.
