INGREDIENTI PER 16 FETTE:
Per il pan di spagna:
- 250 g di Miscela di farina per muffin e pan di spagna senza cottura
- 15 gr Mill & Folks eritvia MAX
- mezza bustina di lievito (6 g)
- 100 g di arachidi tostate non salate
- cucchiaino di aroma alla vaniglia
- 310 g di bevanda alla mandorla senza zucchero
Decorare:
- 90 g mascarpone vegetale
- 3 g Mill & Folks eritvia MAX
- qualche goccia di succo di limone
- qualche goccia di aroma di vaniglia
- 35 g di crema di arachidi naturale
PREPARAZIONE:
Tritare grossolanamente le nocciole con un coltello da pan di spagna, quindi unirle agli ingredienti (prima separatamente in base al genere). Stendetela in uno stampo foderato con carta da forno siliconata (24 x 24 cm per me) e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti, cottura dal basso verso l'alto. Lasciare raffreddare su una gratella.
Per decorare, mescolare bene il mascarpone con l'eritvia MAX, il succo di limone e l'aroma di vaniglia, quindi spalmarlo sul pan di spagna. Picchiettate sopra la crema di nocciole e con le bacchette realizzate un disegno marmorizzato. Tagliare in 16 fette uguali.
