INGREDIENTI PER 4 PEZZI:
Per i panini a mezzaluna:
- 150 gr Miscela di farina per impasto senza cottura
- 150 gr Pan di Spagna senza cottura - Miscela di farina per muffin
- 5 g di sale dell'Himalaya
- 340 g di acqua calda
- un pizzico di stevia in polvere (potete ometterla, è stata aggiunta solo per dolcezza)
- mezza bustina di lievito
- olio d'oliva per spennellare la parte superiore
- 1 carota grande (pulita 225 g)
- 1 cipolla (pulita 125 g)
- 2 spicchi d'aglio (puliti 4 g)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale dell'Himalaya, pepe macinato a piacere
- 105 g Miscela di tortini vegani ungheresi affumicati senza cottura
- 65 g di acqua tiepida
Per il ripieno:
- mix di insalata
- cipollotto
- formaggio vegano
- senape senza zucchero
PREPARAZIONE:
Per la mezzaluna, mescolate gli ingredienti, tagliate l'impasto in 4 parti uguali e modellate delle simpatiche mezzelune. Ungere la superficie con l'olio d'oliva e, su una teglia rivestita con carta da forno siliconata, cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 25-30 minuti con la modalità tradizionale sopra e sotto. Lasciarli raffreddare su una gratella.
Grattugiare la carota per la salsiccia vegana su una grattugia a fori piccoli. Tagliate la cipolla a pezzetti, quindi fatela soffriggere nell'olio d'oliva. Lasciarli raffreddare, quindi condire con sale e pepe. Mescolatelo con il composto di tortino e abbastanza acqua per renderlo formabile. Con le mani unte, formate 4 pezzi di salsiccia vegana e fateli rosolare sotto il coperchio a fuoco basso. (Girarli durante la frittura.)
Tagliate a metà le mezzelune, poi farcitele con le verdure e la salsiccia vegana. Cospargetelo con formaggio vegano e senape.
