Il nome del marchio Mill & Folks potrebbe sembrare sconosciuto a molte persone, motivo per cui abbiamo condotto una breve intervista con Miklos Veha, il fondatore di Naturtrade Ungheria Ltd, che è la società madre di Mill & Folks Limited., che ci dà un'idea dietro le quinte. Abbiamo parlato con lui di dove è nata l'azienda e di quali progetti avesse per il futuro.
Raccontaci qualcosa dell'azienda, per coloro che hanno appena conosciuto il marchio, per avere un'idea di come è nata Mill & Folks.
La stessa società madre è stata fondata nel 2014, dopo una conversazione che evidenziava la carenza sul mercato di un prodotto giovane, moderno e che possa essere consumato da persone con allergie alimentari. Inoltre, sul mercato c’erano pochi marchi di buona qualità e alla portata di tutti. Inizialmente ci occupavamo del confezionamento dei prodotti, ovvero della realizzazione di confezioni di consumo sfuse. Naturalmente questo è cambiato molto nel corso degli anni, non è più il profilo principale dell’azienda.
La mia famiglia era già coinvolta nella produzione di farina agli inizi del 1900, a quel tempo si trasportava ancora il grano al mulino su un carro trainato da cavalli e riuscivano a rifornire molte meno famiglie di adesso. Anche se ho preso una direzione leggermente diversa dopo il liceo, perché ho frequentato l'università di economia, dove ho scelto di specializzarmi in finanza, ma in qualche modo sentivo che il mio viaggio si sarebbe concluso con la produzione di farina. Ho chiesto a mio padre di aiutarmi in questo progetto e ancora oggi ricordo come i suoi occhi brillavano quando ha sentito questa domanda che aspettava da molto tempo. Quando penso di “rompere” una tradizione di 4 generazioni credendo in una direzione diversa per il mio viaggio in quel momento, capisco che i miei genitori erano un po’ tristi. Fortunatamente, la loro attesa non è stata vana; Sono tornato alle radici. Ben presto abbiamo iniziato a produrre la farina, che ancora oggi costituisce la base dei nostri prodotti.
Perché tuo padre ha scelto di aiutarti?
Mio padre, il Prof. Dr. Antal Veha PhD mi ha aiutato molto. Non avrei potuto trovare uno specialista migliore, poiché oltre alla sua esperienza nel settore molitorio ha scritto quasi 200 pubblicazioni riconosciute a livello internazionale sui temi del grano, della farina e dell'industria molitoria. Abbiamo combinato questi elementi con l'amore per i cereali per creare una tecnologia innovativa che ha rappresentato un enorme passo avanti nella vita dell'azienda.
Una delle mie caratteristiche principali è pensare sempre a qualcosa di nuovo, qualcosa di innovativo, per vedere come potrebbe semplificare la vita quotidiana delle persone. Ciò di cui una persona con una sensibilità alimentare, una persona attenta alla salute o un vegano può aver bisogno manca sul mercato. Quindi, con il team di sviluppo, lavoriamo sempre per creare qualcosa di nuovo per colmare questa lacuna. Così è nata la nostra pasta secca che, oltre ad essere senza glutine e vegana, è anche ricchissima di fibre. Ma, come ho detto, lavoriamo sempre su qualche innovazione, con noi la vita non è affatto noiosa.
Di cosa sei più orgoglioso?
Principalmente ciò che abbiamo ottenuto di recente e dove siamo ora. Realizziamo prodotti eccellenti realizzati da persone fantastiche e dedicate. Sono grato a loro per aver svolto il loro lavoro giorno dopo giorno con tanta cura e attenzione. Sono anche orgoglioso che il nostro marchio stia diventando sempre più conosciuto e popolare e che stiamo ricevendo feedback sempre più positivi sia dai nostri consumatori che dai rivenditori.
Sono anche molto contento che abbiamo sempre più opportunità per realizzare le nostre diverse idee, il che ci consente di espandere ulteriormente la nostra gamma di prodotti. Sono inoltre particolarmente orgoglioso di macinare le nostre farine nel nostro mulino e possiamo ottenere una granulometria fine come la farina di grano BL55. Potrei andare avanti all'infinito su quanto sono orgoglioso di tutto, l'intervista potrebbe non finire mai, ma devo ancora sottolineare il fatto che produciamo la nostra pasta utilizzando la nostra macchina per pasta italiana.
Un’azienda dovrebbe sempre guardare avanti. Quali sono i tuoi progetti per il futuro? Ci sono già dei dettagli?
Come ho detto, penso sempre a qualche innovazione e i nostri sviluppatori di prodotti ci aiutano molto in questo. Non posso dirvi nulla di specifico, per dirla un po’ misteriosamente, ma anche quest’anno abbiamo delle belle novità in arrivo, e penso che valga la pena aspettare. Naturalmente oltre ai prodotti investiamo anche nella tecnologia. Vedo il futuro nella meccanizzazione e in futuro mi piacerebbe spostare il nostro stabilimento produttivo in un sito più grande, dove i nostri prodotti possano essere realizzati in condizioni ancora più moderne. Oltre allo sviluppo, per me è ovviamente importante trovare soluzioni rispettose dell’ambiente. Per questo motivo stiamo lavorando per ridurre la nostra impronta ecologica e mi piacerebbe in futuro poter espandere la nostra attuale flotta solare da 50 kilowatt con ulteriori pannelli solari. Questo produce per noi circa 60.000 kWh, che coprono circa l’80% del nostro fabbisogno energetico annuale. Vogliamo avviare non solo la nostra fornitura di energia, ma anche il nostro imballaggio in una direzione molto più rispettosa dell'ambiente. Quindi vogliamo utilizzare materiali biodegradabili nel prossimo futuro.
C’è molta strada da fare per Mill & Folks quest’anno. Mentre devi ancora aspettare i grandi annunci, segui le pagine della community di Mill & Folks per rimanere aggiornato sulle ultime novità.
