INGREDIENTI PER 5 PEZZI:
Per il bagel:
- 200 gr Scone senza cottura: miscela di farina per ciambelle
- 200 g di bevanda alle mandorle tiepida e senza zucchero
- 4 g di sale dell'Himalaya
- granuli di aglio a piacere
- 10 g di lievito di birra in scaglie senza glutine
Per la farcitura:
- 10 g di salsa di pomodoro al basilico
- semi di lino
- semi di chia
- semi di sesamo
Per il ripieno:
- insalata di uccelli
- paprica
- pomodoro ciliegino
- cetriolo
- senape di Digione senza zucchero
- yogurt al cocco senza zucchero
Preparazione:
Per il bagel, mescolare gli ingredienti (non è necessario aggiungere l'olio di cocco, che servirà per la cottura) e lasciare riposare per 5 minuti, quindi stendere su una superficie asciutta allo spessore di 1-2 cm. Tagliatela in 6 pezzi con il mattarello e fate un buco al centro con il dito. Friggeteli tutti in olio ben caldo (non hanno bisogno di molto tempo). Una volta cotti, spalmare sottilmente la superficie con la salsa di pomodoro e cospargere con semi di lino, semi di chia e semi di sesamo a piacere. Tagliatela a metà ancora calda e farcitela con il ripieno.
