Ingredienti:
- 250gr Miscela di farina di pane a basso contenuto di carboidrati senza cottura
- 200 g di succo di barbabietola senza zucchero
- 190 g di acqua
- 6 g di sale dell'Himalaya
- 50 g di noci tritate
- 3 g di olio di cocco da spalmare (si può omettere, quanto basta per far aderire le noci al pane)
Preparazione:
Mescolare il succo di barbabietola con l'acqua tiepida (non è necessario bollire, basta che sia tiepida). Misurare 30 grammi di noci e mescolarli alla farina, quindi aggiungere il sale e l'acqua tiepida di barbabietola rossa. Lavorare l'impasto fino a formare una pagnotta e lasciarlo riposare per 15 minuti. Disporre su carta da forno siliconata, ungere con olio e cospargere con le noci rimanenti. Premere bene. Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 70 minuti, dal basso verso l'alto. Lasciare raffreddare completamente su una gratella e affettare a proprio piacimento.
