INGREDIENTI:
- 150 gr Miscela di farina per muffin e pan di spagna senza cottura
- 50 g di farina di mandorle
- 10 gr Mill & Folks Eritvia MAX
- 2 pizzichi di sale nero
- mezza confezione di lievito in polvere (6 g)
- scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 50 g temperatura ambiente, crema al cocco molto densa
- 1 cucchiaio di aroma alla vaniglia
- 90 g acqua a temperatura ambiente (o bevanda vegetale)
- 40 g di succo di limone appena spremuto
- 20 g di margarina vegetale fusa + 5 g da spalmare
PREPARAZIONE:
Mescolare gli ingredienti umidi e secchi, quindi versarli in uno e mescolare accuratamente. L’impasto risulterà molto denso, quindi dovrebbe essere buono. Ungere leggermente gli stampini con la margarina, quindi stendere l'impasto in modo uniforme (io ne ho ricavati 17 pezzi). Cuocere in forno a 180°C per 25-30 minuti, cuocendo sopra e sotto.
