Ingredienti per 4 pezzi:
Per l'impasto:
- 200 g di Miscela di farina per noodles senza cottura + 10 g per il sottostrato
- 4 g di sale dell'Himalaya
- 85 g di margarina vegetale fusa
- 125 g di acqua
Per il ripieno:
- 2 mele (sbucciate 210 g)
- 13 gr Mill & Folks eritvia MAX
- 10 g di amido di tapioca
- cannella a piacere
- succo appena spremuto di mezzo limone
- 1 cucchiaino di aroma di vaniglia
- 100 g di acqua
- olio di cocco
Preparazione:
Mescolare gli ingredienti per l'impasto (sbriciolare prima la margarina con la farina) e avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per mezz'ora. Non preoccupatevi, l'impasto risulterà piuttosto appiccicoso. Per il ripieno, sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a cubetti. Iniziate la cottura a vapore in una padella calda con un po' d'acqua e il succo di limone. Quando si sarà ammorbidito, aggiungete gli altri ingredienti e l'acqua rimasta. Cuocere finché non si addensa. Su una superficie infarinata, stendere l'impasto in una forma quadrata sottile, quindi tagliarlo in 4 parti uguali. Dividete i ripieni in 4 e avvolgeteli completamente nell'impasto. Friggere in abbondante olio ben caldo.
