INGREDIENTI PER 2 PORZIONI:
- mezzo pacchetto di Gemelli fusilli di pasta di miglio ad alto contenuto proteico
- 15 g di lievito di birra in scaglie senza glutine
- 3 peperoni colorati (190 g)
- 5 pomodorini (95 g)
- 1 gambo di sedano (75 g)
- 1 carota (85 g)
- 5 cetrioli sottaceto (45 g)
- 90 g di mais bollito
- 90 g di piselli lessati
- 2 cucchiai di olio di cocco (16 g)
- Sale dell'Himalaya, pepe nero macinato, aglio in granuli
- foglie di basilico fresco
- 5 g di olio d'oliva per servire
PREPARAZIONE:
Tagliate le verdure a pezzetti e fatele soffriggere bene nell'olio di cocco, prima i peperoni, poi il sedano rapa e poi il resto (io ho pelato le carote con un pelapatate). Condire, spolverare con scaglie di lievito di birra. Cuocere la pasta secondo la descrizione e servire con le verdure, guarnire con una foglia di basilico fresco, quindi irrorare con un filo d'olio.
