INGREDIENTI:
Per l'impasto:
- 200 gr Miscela di farina per impasto senza cottura
- mezza bustina di lievito (6 g)
- un pizzico di sale nero
- 4 g di dolcificante (1:10)
- 150 g di acqua tiepida
- 30 g margarina vegetale sciolta
- 1 cucchiaino di aroma di vaniglia
Per lubrificazione e rotazione:
- olio di cocco
- cacao in polvere, cannella
- eritritolo
PREPARAZIONE:
Mescolare gli ingredienti secchi all'impasto. Mettete la margarina in una ciotola e versate la quantità indicata di acqua tiepida con l'aroma di vaniglia e aspettate che si sciolga. Appena fatto questo, versatelo nella farina e lavorate bene l'impasto e lasciatelo coperto per 10-15 minuti. Dividetelo esattamente in 3 parti uguali e arrotolatelo in vermi lunghi e sottili. Arrotolatelo a spirale su 3 stampini unti con olio di cocco (un rotolo di carta assorbente avvolto in un foglio di alluminio) e attorcigliatelo un po' sul tavolo in modo che le strisce si incontrino. Spennellare con olio di cocco e arrotolare l'eritritolo di cacao e cannella. Per me, si adatta perfettamente a una teglia in modo che i bordi delle palline siano tenuti dai lati della forma, ma se non sei così fortunato, posiziona semplicemente le palline verticalmente nella forma. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
