INGREDIENTI PER 21 FILI:
Per l'impasto:
- 200 g di miscela di farina per pane sportivo morbido Bake-Free + 10 g per sublimazione
- 30 g di farina di mandorle
- 220 g di acqua tiepida
- mezza confezione di lievito
- 1 g di zucchero di fiori di cocco
- 5 g di sale dell'Himalaya
- granuli di aglio, mix di spezie per pizza a piacere
- 1 manciata di spinaci baby
- 60 g di concentrato di pomodoro
- 40 g di acqua
- la miscela di spezie per pizza, sale dell'Himalaya e granuli di aglio a piacere
- 30 g di mandorle pelate
PREPARAZIONE :
Mescolare gli ingredienti per l'impasto e lasciare lievitare coperto in un luogo tiepido per 30 minuti. Per il ripieno: mescolare il concentrato di pomodoro con acqua e spezie, e tritare grossolanamente le mandorle.
Su una superficie infarinata, stendete l'impasto in un cerchio, ricopritelo con carta da forno siliconata e, lasciando il centro, spalmatelo con i pomodorini, cospargetelo di mandorle e distribuitevi sopra uniformemente gli spinaci. Tagliateli a raggio e arrotolateli uno per uno (io ho ottenuto 21 twister). Lasciare coperta in un luogo tiepido per altri 10 minuti, poi cuocere in forno preriscaldato a 190° per 20 minuti, dal basso verso l'alto.
