INGREDIENTI:
Per l'impasto:
- 200 g di miscela di farina per pane morbido sportivo, a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto proteico, Bake-Free + 10 g per sublimazione
- 30 g di noci tritate
- 220 g di acqua tiepida
- mezza bustina di lievito
- 4 g dolcificante 1:10
- cannella
Per il ripieno:
- 20 g di noci tritate
- 3 g di dolcificante 1:10
- 100 g di confettura senza zucchero
Decorare:
- 5 g di noci tritate
- 1 cucchiaio di olio di cocco (8 g)
PREPARAZIONE:
Mescolare gli ingredienti per l'impasto e lasciarlo riposare per 5 minuti. Stendetela sottilmente su una superficie asciutta e spalmatela con la marmellata. Cospargere con le noci tritate e il dolcificante, dopo averlo piegato. Tagliateli a strisce sottili (io ne ho ricavate 6 pezzi), attorcigliateli in direzioni opposte alle estremità e modellateli a forma di cuore. Spennellare la loro superficie con olio di cocco e cospargere con le noci tritate. Cuocere su una teglia rivestita con carta da forno siliconata in forno preriscaldato a 190°C fino a cottura ultimata in 30 minuti con riscaldamento dall'alto al basso.
