ingredienti
- 200 g di scone Bake-Free - miscela di farina per ciambelle
- 200 g di acqua tiepida sono circa 40 gradi
- 36 g di eritritolo
Per la cottura:
- Olio di cocco
Per la crema:
- 100 ml di crema di cocco
- 150 g di acqua
- 0,5 cucchiai di cacao in polvere (6 g)
- 35 g di eritritolo
- 1 cucchiaino di rum
- 20 g di farina di miglio Mill&Folks
- 2 g di farina di konjac
Sulla cima:
- 30 g di cioccolato tutto gratis
- 15 g di olio di cocco
Decorare:
- 5 g di mandorle pelate
Preparazione
Mescolare gli ingredienti della ciambella e lasciar riposare per 5 minuti. Tagliate tutto l'impasto a forma di ciambelle su una superficie asciutta (io ho utilizzato uno stampo da 4,5 cm di diametro) e friggetele in abbondante olio ben caldo per qualche minuto. Ho preso 34 ciambelle.
Unire gli ingredienti secchi alla panna, quindi aggiungere gli ingredienti umidi e portare ad ebollizione, mescolando continuamente. Aspetta che si raffreddi fino a diventare tiepido. Disporre le ciambelline e la crema a strati. Sciogliere a vapore il cioccolato con l'olio di cocco e irrorare la torta. Decorare con mandorle tritate grossolanamente.
