INGREDIËNTEN:
- 150 g Bake-Free biscuit- en muffinmeelmengsel
- 50 g amandelmeel
- 10 g zoetstof (1:10)
- 2 snufjes zwart zout
- half pak bakpoeder (6 g)
- geraspte schil van 1 onbehandelde citroen
- 50 g kokosroom op kamertemperatuur, zeer dik
- 1 eetlepel vanille-aroma
- 90 g water op kamertemperatuur (of plantaardige drank)
- 40 g vers geperst citroensap
- 20 g gesmolten plantaardige margarine + 5 g om te smeren
VOORBEREIDING:
Meng de natte en droge ingrediënten, giet het in één en meng grondig. Het wordt een heel dik deeg, dus het moet goed zijn. Vet de blikken dun in met margarine en verdeel het deeg gelijkmatig (ik heb 17 stuks). Bak in een oven van 180°C gedurende 25-30 minuten, bak boven en onder.
