Ingrediënten voor 4 stuks:
Voor het deeg:
- 200 g van Bake-Free Noodles bloemmengsel + 10 g voor de onderlaag
- 4 g Himalayazout
- 85 g gesmolten plantaardige margarine
- 125 g water
Voor de vulling:
- 2 appels (geschild 210 g)
- 13 gr Mill & Folks eritvia MAX
- 10 g tapiocazetmeel
- kaneel naar smaak
- vers geperst sap van een halve citroen
- 1 theelepel vanille-aroma
- 100 g water
- kokosnootolie
Voorbereiding:
Meng de ingrediënten voor het deeg (verkruimel eerst de margarine met de bloem), wikkel het in plasticfolie en laat het een half uur in de koelkast rusten. Maak je geen zorgen, het deeg zal behoorlijk plakkerig zijn. Schil voor de vulling de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes. Begin met stomen in een hete pan met een beetje water en citroensap. Als het zacht is geworden, roer je de andere ingrediënten en het resterende water erdoor. Kook tot het dikker wordt. Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een dunne vierkante vorm en snijd het in 4 gelijke delen. Verdeel de vullingen in 4 en wikkel ze volledig in het deeg. Bak in voldoende hete olie.
