INGREDIËNTEN VOOR DE TAART:
- 200 gr Bakvrij biscuitgebak-muffinmeelmengsel
- een half pakje bakpoeder (6 g)
- 50 g zeer dikke kokosroom
- 200 g suikervrije amandeldrank op kamertemperatuur
- zwart zout, kruiden, knoflookkorrels, zwarte peper naar smaak
- 2 eetlepels kokosolie (16 g)
Voor de dressing:
- suikervrije kokosyoghurt
- suikervrije amandeldrank
Meng de ingrediënten behalve de kokosolie en laat dit 10 minuten staan. Verdeel in 4 gelijke delen en rol uit op een droog oppervlak (~15 cm in diameter). In een geoliede pan beide kanten in een paar minuten op een middelmatige stand onder deksel bakken. Meng voor de dressing een beetje amandeldrink door de yoghurt om deze dunner te maken. Stapel de taarten op elkaar en besprenkel met de dressing.
