INGREDIËNTEN VOOR 12 PORTIES:
Voor het deeg:
- 200 g van Bakvrij spons-muffinmeelmengsel
- 65 g van Eden Premium amandelmeel of gemalen geblancheerde amandelen
- 13 gr Eden Premium eritvia MAX
- een snufje zwart zout
- een half pakje bakpoeder (6 g)
- 65 g zeer dikke kokosroom op kamertemperatuur
- 1 eetlepel vanille-aroma
- 175 g water op kamertemperatuur (of kruidendrank)
- 25 g plantaardige margarine gesmolten + 3 g voor het invetten van de vorm
Voor het weken:
- oploskoffie
- heet water
- rum-smaak
Voor de crème:
- 350 g groentemascarpone
- 30 g Eden Premium eritvia Max
- 50 g zeer dikke kokosroom
- 350 g plantaardige slagroom
Andere ingrediënten:
- 10 g cacaopoeder
VOORBEREIDING:
Meng voor het deeg de natte en droge ingrediënten, giet ze samen en meng goed. Het wordt een heel dik deeg, je kunt het zelfs kneden, verwacht dat, dus het zou zo moeten zijn. Vet de vormen dun in met margarine en verdeel het deeg er gelijkmatig in (ik heb 16 dozijn stukjes, ik heb ze van tevoren gemeten, dat is hoeveel er netjes gelaagd in de kom past). Bak in een oven van 180 graden gedurende 25-30 minuten, van onder naar boven.
Voor de room: meng de eritvia MAX en de kokosroom met een keukenmachine door de mascarpone, klop de schuimbasis tot een stevig schuim en vouw dit voorzichtig door de dikke roomkaas. Snijd de afgekoelde mosselen doormidden met een vel, doop de helft in koffie met rumsmaak en plaats ze in onze schaal (voor mij, 19x22 cm). Verdeel de helft van de slagroom erover en leg er nog een laag in koffie gedoopte mosselen op. Verdeel de overgebleven slagroom erover. We kunnen het zelfs versieren met een schuimzak. Bestrooi grondig met cacaopoeder. Zet het een paar uur in de koelkast.
@millandfolks Veganistische tiramisu? JA! 😍 Volledig recept op de website millandfolks.com #millandvolk #plantaardig #veganistisch eten #veganistischerecepten #tiramisu #vegantiramisu ♬ Esthetisch - Tollan Kim
