INGREDIENTES PARA A MASSA:
- 250g Pão universal básico, pizza, mistura de farinha de panificação
- 5 g de farinha de casca de psyllium
- meio pacote de fermento em pó (3,5 g)
- 6g de sal
- 10g de açúcar
- 200g de água morna
- 10 g de óleo + para modelar
Decorar:
- ketchup
- semente de linho
- semente de chia
PREPARAÇÃO:
Misture os ingredientes secos da massa e, em seguida, adicione a água morna e o óleo. Misture no processador de alimentos em velocidade média por 5 minutos até ficar homogêneo e completamente liso. Sove a massa sobre uma superfície untada com óleo também com as mãos untadas com óleo. Deixe crescer por 30 minutos em uma tigela levemente untada com óleo. Em uma superfície untada com óleo, use as mãos untadas para formar 6 pãezinhos e, em seguida, faça um furo no centro com o dedo. Deixe os bagels crescerem por mais 15 minutos a 50 graus (no forno). Ferva água, adicione 2 colheres de sopa de açúcar e cozinhe cada bagel, um por um, dos dois lados, por 30 segundos na água borbulhante. Depois de escorrer, coloque-os com cuidado na bandeja e espalhe-os finamente com ketchup e polvilhe com as sementes. Asse em forno pré-aquecido a 220 graus por 25 minutos.
