Ingredientes:
Para o pão de ló:
- 125g Bake-Free mistura de farinha de pão de ló e muffin
- 13 g de adoçante 1:10
- 6g de cacau em pó orgânico
- 125 g de bebida de amêndoa sem açúcar à temperatura ambiente
- 20 g de creme de coco em temperatura ambiente
- meio pacote de fermento em pó (6 g)
- aroma de chocolate
- 6 g de pó de café instantâneo moído (Também pode ser descafeinado)
- 1 g de óleo de coco para untar a forma
Para os cremes:
- meia porção de creme de bolo
- 3g de cacau em pó
- 1 g de café instantâneo moído (também pode ser descafeinado)
Para a cobertura de chocolate:
- 35g de chocolate
- 5g de óleo de coco
Preparação:
Pão de ló:
Misture os ingredientes (molhe e seque primeiro separadamente e depois misture). Forre o fundo da nossa forma de bolo (20 cm de diâmetro para mim) com papel manteiga de silicone e unte levemente as laterais com óleo. Despeje a massa e nivele com uma colher molhada. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos, de baixo para cima. Espere até que esfrie.
Cremes:
Assim que metade do creme para bolo estiver pronto, corte-o ao meio. Misture o cacau em pó e o café em pó em um.
Compilação:
A esponja perderá um pouco do diâmetro durante o cozimento. Corte tiras de papel manteiga de silicone e use-as para fazer uma moldura apertada (anel) para o bolo e coloque-o de volta na forma em que foi assado, para que a borda do bolo acabado fique bonita e uniforme. Espalhe sobre a esponja e espalhe primeiro o creme branco, depois o creme de café. Para a cobertura de chocolate, misture bem os ingredientes no vapor e despeje sobre o bolo, depois alise. Coloque na geladeira, espere solidificar e corte em 12 partes iguais.
