INGREDIENTES PARA 24 PEÇAS:
Para os biscoitos:
- 125g Bake-Free Mistura de farinha de biscoito doce e salgada
- 50 g de avelãs torradas sem sal
- 5 g de adoçante 1:10
- 30 g de óleo de coco derretido
- 1 colher de chá de aroma de baunilha
- algumas gotas de aroma de caramelo
- 90g de água morna
- 100 g de tâmaras secas
- 90g de água
- 1 gota de sabor caramelo
- 50 g de chocolate vegano sem açúcar
- 15g de óleo de coco
PREPARAÇÃO:
Mergulhe as tâmaras secas em água morna por algumas horas. Para os biscoitos, triture finamente as avelãs no picador de faca, depois misture os ingredientes (primeiro os molhados e os secos separadamente e depois misture) e deixe descansar por 10 minutos. Abra em papel manteiga de silicone até formar um retângulo fino (consegui 23x30 cm). Corte em cubinhos com uma espátula ou espátula de bolo (peguei 24 pedaços), coloque na assadeira junto com o papel e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até ficar pronto em 13 minutos. Espere até que esfrie e junte os cubos o máximo possível.
Adicione as tâmaras ao caramelo e processe com um picador de faca até ficar cremoso com a água e o aroma de caramelo. Espalhe sobre os biscoitos para que não se separem. Tudo bem se entrar nas lacunas.
Para a camada de chocolate, derreta os ingredientes no vapor e espalhe-os uniformemente sobre os biscoitos de tâmaras. Deixe solidificar e corte nas fendas, mas você também pode torcer, assim ficará mais rústico.
