Muitas pessoas podem estar se perguntando se aqueles que seguem uma dieta baseada em vegetais podem consumir fermento em vários doces e alguns pães. Então investigamos se existe levedura vegana.
Pode não ser necessário explicar que aqueles que levam um estilo de vida vegano não consomem quaisquer produtos de origem animal. Podemos facilmente categorizar muitos produtos de acordo com a possibilidade de serem incluídos no estilo de vida vegano ou não. No entanto, existem alguns, como o fermento, para os quais não é fácil decidir onde podem ser classificados.
O que é fermento?
Levedura, ou fungo de levedura em seu nome completo, pertence à família dos fungos. Isso significa que é considerado um organismo vivo, mas não possui sistema nervoso, por isso não sente dor. Existem vários tipos disso. Os dois tipos mais conhecidos aqui são frescos e secos, também conhecidos como fermento em pó.
O fermento contém muitas substâncias necessárias que podem ter um bom efeito no corpo. Ele também contém proteínas, açúcares, gorduras, vitaminas e minerais.
- 7% minerais
- 49% de proteína
- 40% de carboidratos
- 4% de gorduras
A levedura é classificada como um microrganismo. Seu formato é muito parecido com o de um ovo, mas não podemos vê-lo a olho nu, apenas com o auxílio de um microscópio.
Como é feito o fermento?
O fermento fresco é produzido a partir do melaço, subproduto da produção de açúcar. Durante a preparação, esta substância é comumente diluída. Depois disso, vários sais nutrientes necessários são adicionados durante o processo. Após a pasteurização, eles são inoculados com o fungo e então começam a multiplicar o fermento.
O processo de preparação do fermento seco é semelhante ao do fermento fresco, mas possui algumas etapas extras. Na prática, fica assim: segundo o método utilizado para o fermento fresco. O fermento pronto seca com a ajuda de ar quente e depois é embalado hermeticamente. Este modo de embalagem é um fator importante porque o oxigênio afeta negativamente o efeito do agente fermentador. Aqueles pratos feitos com fermento seco geralmente não crescem tanto quanto o resultado desejado.
Por isso também é importante que se você preferir o fermento em pó, feche sempre hermeticamente caso não use o saco inteiro.
Quanto fermento em pó equivale a um pacote de fermento fresco (que está disponível em embalagens de 50g)?
Nessas leveduras em pó, é necessário muito menos do que nas leveduras frescas. Um pacote de fermento corresponde a cerca de 14 g de fermento seco.
O fermento é vegano?
Porque já esclarecemos que a levedura pertence à família dos fungos e que, embora seja considerada um organismo vivo, não possui sistema nervoso. Assim, a nossa resposta à pergunta é sim; consideramos o fermento vegano.
Agora estamos falando para quem, por algum motivo, não pode consumir fermento, pois não precisa desanimar se quiser comer algo gostoso.
Recrie em casa
Assar e cozinhar pode ser agradável, mesmo que seja fácil. Nós criamos nosso Bake-Free a farinha é misturada de forma que funcione sem fermento. Portanto, é simples de integrar na maioria das dietas.
Se você já decidiu conquistar a cozinha com uma colher de pau, então só precisa das receitas mais saborosas. Nosso blog tem muitas receitas comprovadas. Veja isso!
Talvez estejamos mais dispostos a usar leveduras agora que estamos mais familiarizados com elas.
Claro, cabe a todos decidir se usaremos fermento em nossa empresa. Não utilizamos fermento fresco em receitas feitas com Bake-Free misturas de farinha. Também podemos ter certeza de que podemos comer qualquer coisa que contenha fermento como veganos.
