Ingredientes:
Para as tortilhas:
- 125g Bake-Free Mistura de farinha de pão dourado com baixo teor de carboidratos + 15 g para a farinha inferior
- 5 g de sal do Himalaia ou Parajdi
- 175g de água morna
- quarto de pacote de fermento em pó
Para o recheio:
- 1 cebola cabeça (107 g descascada)
- 2 dentes de alho (6,4 g descascados)
- 300 g de jaca (peso sem suco)
- 100 g de molho de tomate com manjericão
- Sal do Himalaia, pimenta, orégano, páprica defumada a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo de coco (16 g)
- 1 colher de chá de estévia em pó
- alface, tomate, cebola roxa
Para o aipo torrado:
- 1 pedaço grande de aipo (368 g limpo)
- 1 colher de sopa de óleo de coco (8g)
- Sal do Himalaia, pimenta, grânulos de alho, páprica defumada em pó a gosto
Preparação:
Para as tortilhas, misture os ingredientes e divida exatamente em 3 partes iguais. Abra bem fino sobre uma superfície enfarinhada (fiz com 23-25 cm de diâmetro) e frite em uma frigideira quente e seca dos dois lados por no máximo 1-1 minuto. Enrole ainda quente e vazio para manter a forma quando esfriar.
Para fazer o recheio, enxágue a jaca, corte-a em rodelas e deixe marinar na geladeira por 30-60 minutos, misturando os temperos com 1 colher de sopa de óleo de coco e uma pitada de estévia em pó (cuidado, você só precisa de uma pequena quantidade ). Em seguida, frite a cebola roxa picada e o alho amassado na segunda colher de óleo de coco, acrescente a jaca marinada e frite, depois cozinhe em fogo brando (pode adicionar água aos goles se quiser). Amoleça em cerca de 10 minutos. Feito isso, acrescente o molho de tomate, experimente e ajuste o tempero se necessário e leve ao forno.
Para o aipo torrado, pique o aipo limpo e misture com os temperos e o azeite. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos, mexendo no ar.
Recheie as tortilhas a gosto e coma-as de forma saudável.
