Sanduíche de manga e curry

Ingredientes:

Para a bolsa:

• Bake-Free pão com baixo teor de carboidratos (cozido com 100 g de mistura de farinha de acordo com a receita básica)

Para o caril:

• meia manga (descascada 67 g)
• 1 cebola roxa pequena (limpa 29 g)
• 1 dente de alho (limpo 3 g)
• pitada de gengibre fresco (limpo 4 g)
• 1 colher de chá de óleo de coco (4 g)
• suco de limão a gosto
• 20g de creme de coco

Especiarias:

• Cúrcuma
• Sal do Himalaia
• cominho, coentro, páprica defumada, canela

Para o hambúrguer:

• 50g Bake-Free Mistura de hambúrguer de falafel 1001
• 55g de água morna
• 2 g de sal do Himalaia
• óleo de coco para assar

Outros ingredientes:

• tomate cereja
• salada de passarinho

Preparação:

Bolinho:

Misture os ingredientes e deixe descansar por 10 minutos. Molde-os em hambúrgueres e frite em bastante óleo por cerca de 3-5 minutos em fogo médio.

Curry:
Frite a cebola roxa no óleo de coco, depois acrescente o alho, o gengibre e os temperos a gosto. Junte a manga picada e continue a fritar, depois acrescente o suco de limão e o creme de coco. Amasse com um liquidificador (tudo bem se ficar grumoso).
Sirva com salada de tomate e passarinho conforme desejar.
Dica: você pode fazer 2 sanduíches menores com esta quantidade.