INGREDIENTES PARA 2 PORÇÕES:
- meio pacote de Mill & Folks Easy Pasta Massa de feijão preto (100g)
- meia lata de tomate em lata pelado e picado (212 ml)
- 1 pedaço pequeno de abobrinha (224 g sem pontas)
- 1 cabeça pequena de cebola roxa (limpa 90,5 g)
- 3 dentes de alho (limpos 8 g)
- 1 colher de sopa de óleo de coco (8g)
- Sal do Himalaia, pimenta preta e manjericão a gosto
Para o bechamel:
- 50g de margarina vegetal
- 300 ml de bebida vegetal sem açúcar (usei bebida de amêndoa)
- 25 g de farinha de quinoa
- 20g flocos de levedura de cerveja
- algumas gotas de suco de limão
- Sal do Himalaia, pimenta branca e noz-moscada a gosto
PREPARAÇÃO:
Para o molho bechamel, derreta a margarina e frite a farinha. Despeje a bebida quente de ervas sobre ele e cozinhe, mexendo continuamente (com um batedor manual) até a espessura desejada. Tempere a gosto e misture os flocos de fermento de cerveja e o suco de limão. Cozinhe o macarrão e enxágue em água fria corrente. Frite a cebola picada no óleo de coco e depois acrescente a abobrinha ralada. Tempere a gosto e cozinhe com os tomates pelados e picados. Misture com a massa, coloque numa tigela, despeje o molho bechamel e leve ao forno por 20 minutos a 200 graus Celsius, mexendo bem.
