Ingrediencie:
Na piškótový koláč:
- 300 g Zmes piškótovo-muffinovej múky bez pečenia
- 10 g Mill & Folks eritvia MAX
- 12 g kakaového prášku
- štipka čiernej soli
- pol balíčka prášku do pečiva (6 g)
- 380 g marhúľ (merané bez semien)
- 24 g kokosového oleja v tekutom stave
Na náplň:
- 300 g marhúľ (merané bez semien)
- 3 g Mill & Folks eritvia MAX
- 3 g konjacovej múky
Ozdobiť:
- 20 g vegánskej čokolády bez cukru
- 40 g marhúľ (merané bez semien)
- čerstvé lístky mäty
Príprava:
Na plnku rozmixujeme marhule (nevadí, ak zostanú hrudkovité), potom vmiešame eritvia MAX dobre premiešanú s konjac múkou. Dajte do chladničky, kým nebudete pripravení s piškótami.
Na piškóty rozmixujte marhule do hladka, to bude tekutá časť. Budeme piecť dva druhy cesta, jedno hladké a jedno s kakaom, takže suroviny (všetky) okrem kakaa rozpolíme. Najprv ich vymiešame na hladké cesto, mokrou lyžicou (cesto je husté) rozotrieme do tenkostennej formy (24x24 cm) vystlanej silikónovým papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 25 minút. Nechajte úplne vychladnúť na mriežke. Druhé cesto zmiešame s kakaovým práškom a upečieme rovnakým spôsobom, potom ho položíme na mriežku úplne vychladnúť.
Špongie prerežeme na polovicu, takže máme 4 polovičné pláty. Navrstvíme ich na seba tak, aby bol vrch každého natretý plnkou (prípadne aj do kruhu).
Na ozdobenie nakrájajte marhule a vkusne ich poukladajte na koláčik. Čokoládu rozpustíme nad parou, nalejeme do igelitového vrecka, odrežeme roh a ozdobíme ňou tortu. Nakrájajte na 10 rovnakých plátkov. Každý podávame s lístkom čerstvej mäty.
