INGREDIENCIE NA 15 PLÁTOV:
Na cesto:
- 300 g Zmes piškótovo-muffinovej múky Bake-Free
- 10 g sladidla (1:10)
- 14 g kakaového prášku
- 1 balíček prášku do pečiva
- 20 g rozpusteného kokosového oleja
- 235 g banánov (merané bez šupky)
- 250 g mandľového nápoja bez cukru
- karamelová príchuť podľa chuti
Na karamel:
- 100 g sušených datlí
- 100 g prírodného lieskovoorieškového krému (bez sladenia alebo kakaa, t.j. lieskovce pomleté do krémovej konzistencie)
- 100 g teplej vody
Na krém:
- 100 g vegánskeho mascarpone bez cukru
- 4 g sladidla (1:10)
Ozdobiť:
- 10 g solené lieskové orechy
- 10 g pekanových orechov
- 60 g banánu (merané bez šupky)
PRÍPRAVA:
Na cesto roztlačte banány vidličkou, ale nie úplne, nechajte malé kúsky a potom zmiešajte s mokrými prísadami. Suché ingrediencie zmiešame a dôkladne prepracujeme. Bude z toho husté cesto. Vyrovnáme do našej zapekacej misy (u mňa silikón 22x8 cm) a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 45 minút s pečením zdola nahor. Nechajte vychladnúť na mriežke a potom nakrájajte na 3 rovnako veľké pláty.
Na karamel stačí nasekať suroviny a natrieť na piškótové základy (trochu si nechať na ozdobu) a poukladať na seba.
Suroviny na krém stačí zmiešať a pekne natrieť na vrch piškóty. Posypeme nasekanými solenými lieskovými orieškami a niekoľkými pekanovými orechmi a nakrájanými banánmi. Zvyšný karamel rozmiešame s trochou vody a pokvapkáme ním koláč. Nakrájajte na 15 rovnakých plátkov.
