Ingrediencie:
Na vanilkový piškótový koláč:
- 200 g Zmes múky na piškótové muffiny bez pečenia
- 100 g erytritolu
- štipka čiernej soli
- 65 g kokosovej smotany izbovej teploty (nie studenej!)
- 1 polievková lyžica vanilkového extraktu
- 200 g vody izbovej teploty
- pol balíčka prášku do pečiva
Na čokoládovú piškótu:
- 200 g Zmes múky na piškótové muffiny bez pečenia
- 100 g erytritolu
- štipka čiernej soli
- 65 g kokosovej smotany izbovej teploty (nie studenej!)
- 1 lyžica čokoládovej arómy
- 200 g vody izbovej teploty
- pol balíčka prášku do pečiva
- 20 g organického kakaového prášku
- marhuľový džem (asi 250 g)
- Ja som použila tento: Rýchly broskyňový džem
Príprava:
Piškótové torty:
Na vanilkovú piškótu zmiešame v rôznych miskách suché a mokré ingrediencie, potom ich spolu zlejeme a dobre premiešame. Urobte to isté s čokoládovou verziou. Plech rozdelíme na polovicu (u mňa 24x24 cm) pomocou alobalu a obe časti vystelieme silikónovým papierom na pečenie. Cesto nalejte oddelene a pečte v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia na klasickom hornom a spodnom stupni 30 minút. Pred vybratím z rúry ho otestujte špendlíkom.
Glazúra:
Suroviny roztopíme nad parou a dôkladne premiešame.
Kompilácia:
Každú piškótu nakrájame na 3-3 pláty. Každý plát vrstvíme striedavo (jeden vanilkový, potom čokoládový atď.) a natenko natrieme džemom. Na zostavený koláč položte veľkú váhu a nechajte 2 hodiny odpočívať. Pekne sa to spojí. Keď uplynuli 2 hodiny, okraje rovnomerne orežte. Potom ho pozdĺžne rozrežte na 4 pásiky a 2 pásiky otočte hore dnom. Pásiky by sa mali striedať: jeden vanilkový, jeden kakaový.... Každý pásik potrieme zvyšným džemom a zlepíme. Zaťažené s podoprenými stranami necháme opäť 1-2 hodiny odpočívať a potom zalejeme polevou. Hneď ako stuhne, nakrájajte ho na 15 rovnakých plátkov.
