Ingrediencie

• 200 g Bake-Free Vyprážaný chlieb - zmes šiškovej múky
• 200 g vlažnej vody má asi 40 stupňov
• 36 g erytritolu

Na pečenie:

• Kokosový olej

Na krém:

• 100 ml kokosovej smotany
• 150 g vody
• 0,5 lyžice kakaového prášku (6 g)
• 35 g erytritolu
• 1 lyžička rumu rumu
• 20 g pšenovej múky Mill & Folks
• 2 g konjacovej múky

Na vrchole:

• 30 g celozrnnej čokolády
• 15 g kokosového oleja

Ozdobiť:

• 5 g blanšírovaných mandlí

 

Príprava

Suroviny na donut zmiešame a necháme 5 minút postáť. Všetko cesto nakrájajte na suchú dosku (ja som použila formu s priemerom 4,5 cm) a na rozpálenom oleji niekoľko minút vyprážajte. Mám 34 šišiek.

Suché ingrediencie zmiešame na krém, potom pridáme mokré suroviny a za stáleho miešania privedieme do varu. Počkajte, kým nevychladne do vlažného stavu. Donuty a krém poukladajte do vrstiev. Čokoládu s kokosovým olejom rozpustíme nad parou a pokvapkáme koláč. Ozdobíme nahrubo nasekanými mandľami.