Ingrediencie
Na cesto:
- 300 g Zmes múky bez pečenia + 10 g na múku
- polovičné balenie prášku do pečiva (6 g)
- 55 g erytritolu
- štipka čiernej soli
- 150 g rastlinného margarínu
- Nastrúhaná kôra z 1 bio citróna
- 100 g mandľového nápoja bez cukru
- 1 čajová lyžička vanilkovej príchute
Na plnku:
- 800 g sliviek (merané bez semien)
- 250 g erytritolu
- 90 g Zmes múky bez pečenia
- škorica, zmes perníkového korenia
- 200 g vody
PRÍPRAVA:
Suché suroviny zmiešame na cesto a potom ručne zapracujeme (!) margarín izbovej teploty. Nalejte tekutiny a premiešajte. Nechajte pár minút odpočívať. Na plnku uvaríme nakrájané slivky s erytritolom a korením. Rýchlo pustí šťavu. Varíme do zhustnutia, potom zmiešame vodu a múku do hladka a pridáme k slivke. Uvaríme na hustú kašu. Cesto na jemne pomúčenej doske roztiahneme na 2 štvorce na veľkosť našej formy na pečenie (ja som použila tenké dedinské cesto 24x24 cm). Jeden vložte do formy vystlanej silikónovým papierom na pečenie, popichajte a pečte 5 minút v predhriatej rúre na 180 stupňov. Natrieme naň plnku, dáme na ňu druhé cesto, popicháme a vložíme späť do rúry na 30-35 minút. Po vychladnutí nakrájajte na 9 rovnakých plátkov (alebo viac podľa chuti). Vrch môže byť ozdobený práškovým erytritolom.
