Ingrediencie:
Pre základňu: 15 minút na sušienky
- 63 g Bez pečenia Zmes sladkej a slanej sušienkovej múky
- 15 g múky z tekvicových semien
- 23 g eritvie
- 50 g vody
Ostatné ingrediencie:
- 50 g tekvicových semienok
- 60 g margarínu (rastlinného)
- 20 g tekvicového oleja lisovaného za studena
- štipka prášku stévie
- pár kvapiek karamelovej príchute (zľava na cukrovinky, voliteľné)
Na krém:
- 250 g veľmi hustého krémového kokosového mlieka (Aldi konzerva Ázia)
- 250 g vody
- 60 g eritvie
- 1 polievková lyžica vanilkovej arómy
- 50 g prosovej múky
- 40 g kokosovej múky
- 5 g agar-agaru
- šťava z polovice citróna
Ozdobiť:
- lyofilizované (lyofilizované) brusnice
Príprava:
Suroviny na sušienky na základ zmiešame a vyvaľkáme na tenko na silikónovom papieri na pečenie (nemusí byť pekné). Nakrájajte ho na kocky nožom. Pečieme 15 minút pri teplote 180 stupňov Celzia vo vyhriatej rúre. Hneď ako vychladne, spracujeme v kuchynskom robote na mrveničku. Tekvicové semiačka pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov Celzia 10 minút, potom ich po vychladnutí spracujeme nahrubo v kuchynskom robote.
Spojte so sušienkami a ostatnými základnými ingredienciami a rovnomerne rozložte vo forme. Naša tortová forma má priemer 20 cm s odnímateľnými stranami. Dno vystelieme papierom na pečenie. Pečieme 15 minút vo vyhriatej rúre na 180 stupňov s funkciou pečenia zdola hore. Keď ho vyberiete, je ešte mäkký, ale pekne sa spojí.
Na krém zmiešame ingrediencie okrem 50 g vody a agar-agaru (teda ide do neho 200 g vody) a za stáleho miešania uvaríme do zhustnutia. Agar-agar zmiešame s vodou a vlejeme do smotany, poriadne premiešame a ešte raz prevaríme (premiešané). Okraje tortovej formy (so základom) mierne namočíme (ako pri príprave pudingu) a na vychladnutý základ nalejeme krém. Nechajte ho vychladnúť a stuhnúť. Ozdobte podľa chuti čučoriedkami, vyberte z tortovej formy a potom nakrájajte na 12 rovnakých plátkov.
