Ingrediencie:
Na piškótový koláč:
- 200 g Piškótová torta bez pečenia - zmes múky na muffiny
- 80 g erytritolu
- pol balíčka prášku do pečiva
- 15 g kokosového oleja
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 280 g mandľového nápoja bez cukru (Joya)
- pár lístkov čerstvej bazalky (použila som 20 kusov)
Na náplň:
- 1 balíček vanilkového pudingového prášku
- 120 g erytritolu
- 250 g mandľového nápoja bez cukru (Joya)
- 250 g rastlinného margarínu (Liga)
- 200 g jahôd
Príprava:
Na piškótu nasekáme bazalku na malé kúsky, potom suroviny zmiešame (najprv zvlášť mokré a suché, potom spolu) a cesto rozotrieme do tenkostennej formy vystlanej silikónovým papierom na pečenie (aj vrch mokrou lyžičkou .Ja som použila 25x34 cm, nemalo by to byť oveľa menšie, lebo piškóta sa bude ťažko pekne zrolovať.Piškóta je za surova veľmi tenká, ale pekne vykysne.Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 stupňov Celzia 15 minút, konvenčné horné a spodné nastavenie. Hneď ako ho vyberiete z vrchnej strany, zrolujte ho od kratšej strany pomocou vlhkej kuchynskej utierky alebo papiera na pečenie (najskôr ho oddeľte od papiera) a necháme úplne vychladnúť.Na krém uvaríme puding s erytritolom do hustej konzistencie a necháme vychladnúť, potom vmiešame stojanovým mixérom margarín izbovej teploty a lyžicou pridáme nakrájané jahody.Piškótu rozvinieme a potrieme jahodovým krémom, zabalíme do pergamenového papiera a necháme 2 hodiny odležať v chladničke. Môžete vložiť do formy na chlieb a zabaliť dookola igelitom, aby piškóta nevyschla. Hneď ako bude hotový, nakrájajte ho na rovnaké časti.
