المقادير لـ 12 قطعة:
للعجين:
- 250 جرام من الخبز العالمي الأساسي والبيتزا وخليط دقيق المخبوزات من ميل آند فولكس
- 5 جم دقيق قشر السيليوم من شركة Mill & Folks
- نصف علبة خميرة بودرة (3.5 جم)
- 6 جرام من ملح الهيمالايا
- 10 غرام من السكر
- 200 جرام ماء فاتر
- 10 غرام من الزيت
- 15 جرامًا من دقيق الأرز للتشكيل
بالقمة:
- كاتشب
- زيت
- بذور الكتان
تحضير:
نخلط المكونات الجافة والرطبة في أوعية منفصلة، ثم نسكبها معًا ونعمل بمحضرة الطعام على سرعة متوسطة لمدة أقصاها 5 دقائق. - اتركيها مغطاة في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة. على سطح مرشوش بقليل من دقيق الأرز، افرديه على شكل شريحة مستديرة رفيعة (بالنسبة لي، كان قطرها 30 سم). نقطعها إلى 12 قطعة متساوية ونلفها من الأطراف الأوسع. ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز السيليكون، ثم دهنيها بشكل رقيق بالكاتشب الممزوج بالقليل من الزيت، ورشيها ببذور الكتان، واستمري في التخمر في فرن على حرارة 50 درجة لمدة 30 دقيقة. تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة، من الأسفل إلى الأعلى.
