المكونات لحصتين:
- نصف علبة من معكرونة السباغيتي بالدخن من شركة Mill & Folks
- 200 جرام من زبادي اللوز
- قليل من الملح الأسود حسب الرغبة
- قليل من الكركم (في الحقيقة مجرد قليل!)
- بضع قطرات من عصير الليمون
- طرف سكين من دقيق الكونجاك
- نصف حزمة من البقدونس الأخضر الطازج
- 1 قطعة باذنجان صغيرة (منظفة 135 جرام)
- بابريكا مدخنة + رائحة دخان سائلة
- 5 جرام من صلصة أمينو جوز الهند
- ملح الهيمالايا، فلفل أسود حسب الرغبة
تحضير:
اخلطي الزبادي مع الملح الأسود والكركم وعصير الليمون، وستكون هذه هي الصلصة. إذا أردنا نتيجة مثالية، يمكننا أيضًا مزجها. دعها تقف بينما نقوم بتحضير المكونات الأخرى، فهي تحتاج إلى وقت للحصول على القليل من الكريمة من دقيق الكونجاك. نقطع أطراف الباذنجان، ونزيل البذور، ونقشره ونقطعه إلى شرائح رفيعة، ثم نقطعه إلى مكعبات (وهذا يحل محل لحم الخنزير). أضيفي الملح ورشي عليه القليل من عصير الليمون واتركيه حتى يخرج عصيره. اخلطي صلصة الأمينو، والبابريكا المدخنة، ورائحة الدخان، والملح (فقط كن حذرا، أمينو جوز الهند مالح تماما)، والفلفل، وأضيفي الباذنجان المصفى واخبزيه في فرن محمى على حرارة 220 درجة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك بالهواء. . طهي المعكرونة وشطفها تحت الماء الجاري. اخلطي البقدونس المفروم مع الصلصة السميكة بالفعل، ولفيها بالمعكرونة ورشيها بالباذنجان المشوي. دعونا تسخينه.
نصيحة 1.: يمكنك أيضًا رش رقائق خميرة البيرة على المعكرونة (يمكن أن يحل هذا محل البارميزان).
