مكونات:
للكعك:
- 250 جرام من الخبز العالمي الأساسي والبيتزا وخليط دقيق المخبوزات من ميل آند فولكس
- نصف علبة خميرة بودرة (3.5 جم)
- 15 غرام من السكر
- 7 جرام ملح الهيمالايا
- 230 جرام ماء فاتر
- 15 جرام زيت
- كاتشب للنشر
لملء:
- 1 قطعة باذنجان صغيرة (240 جرام)
- 1 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند
- ملح الهيمالايا، فلفل أسود، حبيبات الثوم
- مخللات
- سلطة
- جبنة نباتية
- البصل الأرجواني
- طماطم
- سمسم
- الكاتشب والخردل
تحضير:
نخلط المكونات الجافة للعجين ثم نضيف الماء الفاتر والزيت. نخلط المكونات بمحضرة الطعام على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس وتصبح ناعمة تماماً. اعجن العجينة على سطح مدهون بأيدٍ مدهونة بالزيت، ثم قسمها إلى 3 أجزاء متساوية. نشكلها إلى كرات صغيرة (نسطحها قليلاً) ونضعها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز السيليكون، ثم نتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة. نفردها بشكل رقيق بالكاتشب ونرشها بالسمسم ثم نخبزها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة. لتحضير الحشوة، قطعي الباذنجان إلى حلقات، وتبليه بالملح والفلفل واتركيه حتى يخرج عصيره. تقلى في مقلاة مدهونة بقليل من الزيت. ضعيها في الكعك المقسم إلى أنصاف مع الحشوات الأخرى وتناوليها بشكل صحي.
