مكونات:
للعجين:
- 250 جرام من الخبز العالمي الأساسي والبيتزا وخليط دقيق المخبوزات من ميل آند فولكس
- 5 جم دقيق قشر السيليوم من شركة Mill & Folks
- نصف علبة خميرة بودرة (3.5 جم)
- 10 جرام من ملح الهيمالايا
- 8 غرام من السكر
- 200 جرام ماء فاتر
- 50 غرام سمن مذاب + لدهن الطبق
- مزيج بهارات البيتزا، وحبيبات الثوم حسب الرغبة
لملء:
- 260 جرام صلصة طماطم زيتون
- 15 جرامًا من رقائق خميرة البيرة
- 125 جرام فلفل بريتامين
- 90 جرام جبنة نباتية
تحضير:
نخلط المكونات الجافة للعجين ثم نضيف الماء الفاتر والزيت. نخلط المكونات بمحضرة الطعام على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس وتصبح ناعمة تماماً. اتركيه ليتخمر لمدة 30 دقيقة في طبق رقيق من السمن ومغطى بمنشفة شاي. نفردها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ثم نرشها بصلصة الطماطم ثم نرشها برقائق خميرة البيرة ونصفها بالفلفل المفروم. نشمر ونقطع حسب الرغبة (حصلت على 14 قطعة). تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة على صينية خبز مبطنة بورق الخبز السيليكون لمدة 20 دقيقة.
