نودلز الملفوف

المكونات لمدة 3 حصص:

للعجين:

• 200 جرام خليط دقيق النودلز Bake-Free
• 160 جرام ماء
• 5 جرام ملح الهيمالايا

مكونات أخرى:

• ربع رأس ملفوف حلو (330 جم)
• ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند (16 جم).
• ملح الهيمالايا، كمون مطحون، فلفل أسود مطحون

تحضير:

ابشري الملفوف وأضيفي الملح واتركيه لمدة 15 دقيقة على الأقل، ثم اعصري العصير. تقلى في زيت جوز الهند مع البهارات لمدة 30 دقيقة.
تخلط مكونات العجينة ثم تفرد على سطح جاف حتى تصبح رقيقة كالورق. ستكون هذه مهمة صعبة، شمروا عن سواعدكم. نقطعها إلى مكعبات ونضعها في الماء المغلي ونطهو حتى ترتفع إلى أعلى الماء (نحركها من حين لآخر). يمكنك استخدام كمية أقل من الدقيق إذا كان ذلك أسهل، فأنا لم أفعل ذلك لذا كان عليّ حساب الكربوهيدرات بالإضافة إلى ذلك. بمجرد أن يصبح جاهزًا، قم بتصفيته وشطفه بالماء الجاري البارد، ثم امزجه مع الملفوف الساخن وقم بتسخينه.