مكونات:
عجين :- 300 جرام خليط Bake-Free البسكويت الحلو والمالح
- 10 جم مُحلي بنسبة 1:10
- 70 جرام من دقيق اللوز
- قليل من الملح الأسود
- قشر مبشور من 1 ليمونة غير معالجة
- 1 كيس بيكنج بودر
- 50 جرام من زيت جوز الهند في حالة سائلة
- 300 جرام ماء دافئ (أو مشروب عشبي)
- 2 ملعقة كبيرة نكهة الفانيليا
- مزيج بهارات خبز الزنجبيل
- نكهة الكراميل (اختياري)
- 200 جرام كريمة جوز الهند
- 300 غرام من الماء
- 35 جم مُحلي بنسبة 1:10
- 150 جرام من الأرز البني
- 1 ملعقة كبيرة نكهة الفانيليا
- 250 جرام سمن نباتي
- 1 حصة مربى المشمش
- 75 جرام من الشوكولاتة النباتية الخالية من السكر
- 5 جرام من زيت جوز الهند
تحضير:
امزجي مكونات العجينة (يجب أن يكون السائل دافئًا، ويجب أن يكون زيت جوز الهند سائلًا!) واتركيها ترتاح لبضع دقائق، ثم قسميها إلى 3 أجزاء متساوية. قم بطرحها على ورق خبز سيليكون بحجم صينية الخبز الخاصة بنا (بالنسبة لي، 23 × 23 سم، سنقوم بتجميعها هنا)، ثم انقلها من الورقة إلى صينية الخبز واخبزها واحدة تلو الأخرى في فرن مسخن مسبقًا فرن على حرارة 180 درجة، خبز من الأسفل إلى الأعلى، لمدة 10-10-10 دقائق للقطعة الواحدة. دعهم يبردوا على رف سلكي. تحضير المربى حسب الوصف.
لتحضير الكريمة، اطحني الأرز البني واخلطيه مع الماء واطهيه على نار متوسطة إلى منخفضة مع التحريك. تُضاف كريمة جوز الهند والرائحة والإريتفيا MAX ويُطهى المزيج حتى يصبح سميكًا مع التحريك باستمرار. اتركها تبرد تمامًا (حركها بشكل متكرر). سيكون هذا الكريم. قم بتجهيز مكعبات السمن بدرجة حرارة الغرفة بمضرب ميكانيكي، ثم أضف الكريمة على دفعات، مع التحريك المستمر، واخلط جيدًا (استمر بالمضرب الميكانيكي).
لتحضير طبقة التزجيج، تُذوّب الشوكولاتة مع زيت جوز الهند على البخار وتُخلط المكونات جيدًا.
قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز السيليكون ثم قم بطبقة المكونات. ورقة ، كريمة ، ورقة ، مربى ، كريمة ، ورقة وأخيراً الطلاء الزجاجي. انتظر حتى يتماسك، ثم قطعه إلى 24 جزءًا متساويًا.
