المقادير لـ 16 مكعب:
للكعكة الإسفنجية:- 250 جرام من خليط دقيق المفن كيك الإسفنجي Bake-Free الخبز
- 125 جرام إريثريتول
- قليل من الملح الأسود
- نصف علبة من البيكنج باودر
- 80 جرام درجة حرارة الغرفة، زبادي جوز الهند خالي من السكر
- 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
- 250 جرام ماء بدرجة حرارة الغرفة (أو مشروب نباتي خالي من السكر)
بالنسبة للتزجيج:
- 200 جرام سمن نباتي
- 16 جرام مُحلي (1:10)
- 30 جرام مسحوق الكاكاو
- 1 ملعقة صغيرة من نكهة الشوكولاتة أو الروم
- 100 جرام شراب اللوز خالي من السكر
للفة في:
- 150 جرام من جوز الهند المبشور
تحضير:
لتحضير الكيكة الإسفنجية، اخلطي المكونات الجافة والرطبة ثم اسكبيها معًا واخلطيهم جيدًا. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية في قالب مبطن بورق الخبز السيليكون (بالنسبة لي، 24 × 24 سم) حتى تصبح جاهزة خلال 35 دقيقة، على الإعداد التقليدي من الأعلى والأسفل. اتركيها لتبرد على رف سلكي، ثم قطعيها إلى 16 مكعبًا متساويًا. بالنسبة للتزجيج، ما عليك سوى تسخين المكونات وغمس المكعبات فيها (انتظر حتى تمتصها جيدًا)، ثم لفها في جوز الهند المبشور.
