مكونات:
لقشرة الفطيرة:
- 250 جرام Bake-Free دقيق البسكويت الحلو والمالح
- 55 جرام دقيق اللوز
- 40 جرام زيت جوز الهند
- 10 جرام ملح الهيمالايا
- نصف علبة بيكنج باودر (6 جم)
- 220 جرام ماء فاتر
- 2 جرام زيت جوز الهند لدهن القالب
للخثارة:
- 200 جرام دخن
- 600 جرام شراب اللوز خالي من السكر
- 80 جرامًا من كريمة جوز الهند السميكة جدًا
- ملح الهيمالايا، الملح الأسود، الفلفل الأسود، مسحوق الثوم حسب الرغبة
- بضع قطرات من عصير الليمون
- نصف حزمة من الكراث (50 جم)
تحضير:
لتحضير الحشوة، اغسلي الدخن جيداً تحت الماء الساخن الجاري واخلطيه مع جميع المكونات باستثناء الكراث. مع فتح الغطاء جزئيًا، قم بطهيه على نار خفيفة حتى يصبح جاهزًا خلال 15 دقيقة تقريبًا، ثم قم بتغطيته بالكامل لمدة 10 دقائق أخرى. ثم يقلب في الكراث المفروم. نخلط مكونات العجينة ونتركها لترتاح لمدة 5 دقائق، ثم نفردها على سطح جاف حتى تتسع في قالب فطيرة مقاس 28 سم. ضعي العجينة فيها، وخزها بالشوكة، واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق على الوضع التقليدي من الأعلى والأسفل. تُسكب الحشوة وتُساوى وتُخبز لمدة 30 دقيقة أخرى. بمجرد أن تبرد إلى درجة دافئة، قطعيها إلى 12 شريحة متساوية.
