المكونات لـ 4 قطع:
للكعك:
- 250 جرام من خليط دقيق الخبز الذهبي منخفض الكربوهيدرات Bake-Free الكربوهيدرات
- 20 جرامًا من رقائق خميرة البيرة الخالية من الجلوتين
- 5 جرام ملح الهيمالايا
- نصف علبة من البيكنج باودر
- قليل من مسحوق ستيفيا
- 350 جرام ماء فاتر (الحد الأدنى 40 درجة)
- 20 جرام سمن نباتي
في الأعلى:
- 10 غرام سمن نباتي مذاب
- 5 جرام بذور السمسم
للفطيرة النباتية:
- 1 بصلة (منظفة 65 جم)
- 1 كوسة متوسطة الحجم (منظفة 330 جرام)
- 2 فصوص ثوم (منظفة 5,6 جم)
- 4 ملاعق زيت زيتون
- 30 جرام حبيبات بروتين البازلاء من ميل آند فولكس
- 90 جرام ماء ساخن
- 75 جرام خليط دقيق فلافل نباتي 1001 Bake-Free
- ملح الهيمالايا، البابريكا المطحونة المدخنة على خشب الزان، الكمون حسب الرغبة
- الفلفل
- طماطم
- خيار
- بصل أحمر
- بصل الربيع
- مزيج سلطة
- جبن نباتي
للصلصة:
- كاتشب خالي من السكر
- الخردل الخالي من السكر
تحضير:
بالنسبة للكعك، اخلطي المكونات (أولاً بشكل منفصل، الرطبة والجافة) واخلطيها جيدًا. نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم نشكلها إلى 4 قطع متساوية على سطح جاف. دهن الجزء العلوي بالسمن النباتي المذاب ورشه ببذور السمسم. على صينية خبز مبطنة بورق الخبز السيليكون، اخبزيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة على الوضع العلوي والسفلي التقليدي. اتركهم ليبردوا على رف سلكي.
"للفطيرة النباتية، أضف 90 جرامًا من الماء المملح والساخن إلى حبيبات بروتين البازلاء واتركها تقف. قطع البصل إلى قطع صغيرة، وابشر الكوسة (بعد التقشير)، ثم اقليها في زيت الزيتون وتبلها حسب الرغبة. اتركها لتبرد، ثم امزجها مع حبيبات بروتين البازلاء وما يكفي من خليط الفطائر النباتية لجعلها قابلة للتشكيل.
باستخدام الأيدي المدهونة بالزيت، قومي بتشكيلها إلى 4 قطع من فطيرة نباتية واقليها تحت الغطاء على نار خفيفة. "
بمجرد أن يبرد الكعك، املأه بالخضروات وشريحة نباتية. رشيها بالجبن النباتي والكاتشب والخردل.
