بذور البرقوق المجففة ومعجنات التين والجوز المجففة

مكونات:

للعجين:

• 300 جرام خليط دقيق عجين Bake-Free الخبز + 5 جرام للتمدد
• 70 جرام من مسحوق الإريثريتول
• نصف علبة بيكنج باودر (6 جم)
• قشر مبشور من 1 ليمونة غير معالجة
• 100 جرام من زبادي جوز الهند الخالي من السكر
• 200 جرام ماء فاتر
• 1 علبة نكهة فانيليا بوربون
• قليل من الملح الأسود (لتعويض رائحة البيض)

حشوة بذور الخشخاش البرقوق المجففة:

• 100 غرام من بذور الخشخاش المطحونة
• 60 جرام إريثريتول
• 60 جرام حليب جوز الهند سميك القوام 
• 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
• 30 جرام ماء
• 100 جرام من البرقوق
• قشر نصف ليمونة غير معالجة

 

لحشوة التين والجوز المجفف:

• 130 جرام جوز مطحون
• 70 جرام إريثريتول
• 30 جرامًا من حليب جوز الهند السميك 
• 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
• 100 جرام تين مجفف
• قشر نصف ليمونة غير معالجة

مكونات أخرى:

• 4 جرام مربى المشمش السميك

 

تحضير:

نخلط مكونات العجينة ونتركها ترتاح أثناء تحضير الحشوة. قطعي الفواكه المجففة إلى قطع صغيرة جداً، ثم قومي بخلط كل واحدة منها بمكوناتها الخاصة. قسمي العجينة إلى قسمين من نفس الحجم وافردي كل منهما إلى شريحة رقيقة على سطح مرشوش بالدقيق (بالنسبة لي كانت 28 × 28 سم). ننشرها مع الحشوة ونلفها بشكل منفصل. اضغط على الأطراف معًا بعناية حتى لا تخرج الحشوة. قم بتوزيعها بشكل رقيق باستخدام مربى المشمش (أو أي مربى أو زيت أو مشروب نباتي آخر)، وثقبها بالشوكة وضعها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز السيليكون. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية على الإعداد التقليدي من الأعلى والأسفل، حتى تنضج خلال 35 دقيقة. قطع كلا اللفات إلى 15 شريحة متساوية.