سمك السلور المجري النباتي بابريكاش مع المعكرونة بالجبنة المنزلية

المكونات لمدة 4 حصص:

للعجين:

200 جرام خليط دقيق النودلز Bake-Free
160 جرام ماء
5 جرام ملح الهيمالايا

للجبن النباتي:
60 جرام دخن
180 جرام مشروب اللوز خالي من السكر
50 جرامًا من زبادي جوز الهند الخالي من السكر
ملح الهيمالايا حسب الرغبة
بضع قطرات من عصير الليمون

بالنسبة لبابريكاش:
1 رأس بصل
2 فص ثوم
1 فلفل
20 جرام من الطماطم المركزة
70 جرام مكعب بروتين البازلاء
8 جرام من أوراق أعشاب النوري البحرية
ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند (16 جم).
ملح الهيمالايا، فلفل أسود، كمون مطحون، بابريكا مدخنة على خشب الزان

تحضير:

نخلط مكونات العجينة ونفردها على سطح جاف إلى طبقة رقيقة. قطعيها إلى مكعبات، ثم ضعيها في الماء المغلي واطهيها حتى ترتفع إلى سطح الماء. بالنسبة للجبن النباتي، اشطف الدخن جيدًا تحت الماء الجاري الساخن، ثم ضعه في وعاء مع مشروب اللوز والملح. مع فتح الغطاء قليلاً، يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح جاهزًا خلال 15 دقيقة تقريبًا، ثم يُضاف إليه عصير الليمون. قبل الخلط مع العجينة، أضيفي زبادي جوز الهند لجعله أكثر كريمية. انقعي مكعب بروتين البازلاء وأوراق الأعشاب البحرية في ماء ساخن ومملح. بالنسبة للفلفل، يقلى البصل المفروم ثم الثوم في زيت جوز الهند. تُضاف البهارات والطماطم المركزة والفلفل الأحمر المفروم. يُسكب القليل من الماء ويُغطى ويُطهى حتى يصبح طريًا. عندما تصبح جاهزة، أضف مكعبات الطحالب واغليها. يقدم مع المعكرونة الجبن.