المكونات لمدة 6 حصص:
للحساء:
- 2 جزرة (194 جرام مقشرة)
- 1 قطعة من جذر البقدونس (منظفة 175 جرام)
- 1 رأس كرفس صغير (منظف 81 جرام)
- 1 رأس بصل أحمر (منظف 95 جرام)
- 2 فصوص من الثوم (منظفة 10 جم)
- 1 حبة فلفل رومي (65 جم بدون البذور)
- 1 ملعقة كبيرة من الطماطم المركزة (20 جم)
- 40 جرام مكعب بروتين البازلاء من ميل آند فولكس
- ملح الهيمالايا، فلفل أسود مطحون، كمون مطحون، بابريكا مدخنة على خشب الزان، ورق الغار
- 100 جرام من زبادي جوز الهند الخالي من السكر
- 20 جرام دقيق الدخن من شركة ميل آند فولكس
- ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند (16 جم).
- 3 لتر من الماء
بالنسبة للزلابية:
- قطعة بطاطس صغيرة للطبخ (منظفة 175 جرام)
- 65 جرام خليط دقيق المعكرونة Bake-Free الخبز
- ملح الهيمالايا
تحضير:
لتحضير الزلابية، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ثم اسلقيها في ماء مملح حتى تصبح طرية. يُصفى ويُهرس ويُترك ليبرد تمامًا. نخلط كمية كافية من الدقيق للحصول على عجينة يمكن تشكيلها بشكل جيد. قومي بتشكيلها إلى 11 قطعة من الزلابية واطهيها لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم صفيها.
لتحضير الحساء، اقلي البصل الأحمر المفروم ثم الثوم في زيت جوز الهند. تُضاف البهارات والطماطم المركزة والفلفل الأحمر المفروم. يُسكب القليل من الماء ويُغطى ويُطهى حتى يصبح طريًا. يُضاف البنجر المقطع إلى حلقات، وجذر البقدونس والكرفس، ويُضاف الماء المتبقي ويُطهى حتى يصبح طريًا. عندما يصبح جاهزًا، أضف مكعبات بروتين البازلاء واخلطها مع خليط دقيق زبادي جوز الهند والدخن وقم بغليها. أضيفي الزلابية الجاهزة، ثم قدميها حسب الرغبة.
