مكونات:
للبسكويت:
- 150 جرام خليط دقيق البسكويت الحلو والمالح Bake-Free
- 6 جم مُحلي بنسبة 1:10
- 30 جرام زيت جوز الهند المذاب
- 70 جرام ماء
- 1 ملعقة كبيرة نكهة الفانيليا
بالنسبة للكتلة:
- 8 جم مُحلي بنسبة 1:10
- 3 جرام دقيق بذر الكتان الذهبي
- 100 جرام ماء دافئ
- بضع قطرات من عصير الليمون الطازج
- 3 ملاعق صغيرة نكهة الفانيليا
لكريمة فاكهة الغابة:
- 50 جرام دخن مقشر
- 50 جرامًا من كريمة جوز الهند السميكة جدًا
- 10 جم مُحلي بنسبة 1:10
- 100 جرام ماء
- عصير الليمون الطازج حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة نكهة الفانيليا
- 150 جرام من فاكهة الغابة ميرليت
- 100 جرام سمن نباتي
للتزيين:
- 40 جرام من فاكهة الغابة ميرليت
- ورقة عشبة الليمون الطازجة
تحضير:
للحصول على كريمة فواكه الغابة، اشطف الدخن جيدًا تحت الماء الساخن، ثم اخلطه مع المُحلي وكريمة جوز الهند والماء والرائحة مع الفواكه المذابة والمجففة واطهيها على نار خفيفة مغطاة لمدة 10-15 دقيقة. اخلطي السمن جيدًا مع دقيق بذر الكتان باستخدام محضرة الطعام ثم أضيفي الدخن المطبوخ المبرد تدريجيًا ورشي عليه عصير الليمون ثم اخلطي جيدًا.
نخلط مكونات البسكويت ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق. نفردها على ورق خبز سيليكون بسمك نصف سم ونقطعها إلى مكعبات. ضعيها في الصينية واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. بمجرد أن يبرد، قم بمعالجته جيدًا باستخدام مروحية السكين واخلطه مع مكونات الكتلة.
افردي العجينة على سطح جاف على شكل مستطيل (بالنسبة لي كان 31 × 23 سم). سيكون عملاً شاقاً، ومفككاً بعض الشيء، لكن هذا لن يقلل من قيمته. وزعي ثلث كمية كريمة الفاكهة عليها، ثم لفيها (هذا ليس الأسهل، ولكن يمكن القيام به) ووزعيها مع الكريمة المتبقية. تزيين بالفواكه والليمون. قطعيها إلى 15 شريحة متساوية.
