المقادير لعمل 2 بيتزا:
لمكرونة البازلاء الخضراء:
- 50 جرام من دقيق البازلاء الخضراء المطحونة والشعبية
- 50 جرام من الماء
- ملح الهيمالايا، حبيبات الثوم حسب الرغبة
- 50 جرام من دقيق العدس الأحمر من شركة Mill & Folks
- 50 جرام من الماء
- ملح الهيمالايا، مسحوق الثوم حسب الرغبة
للزينة (ل2 بيتزا):
- 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم مع الريحان (65 جم)
- 100 جرام من الفاصوليا السوداء المطبوخة (50 جرام نيئة)
- 2 فطر بورسيني (76 جم)
- بضع قطرات من عصير الليمون
- نصف بصل أخضر (15 جم)
- 1 بصلة (40 جم)
- نصف حبة فلفل حار (12 جم)
- نصف حبة فلفل رومي (40 جم بدون البذور)
- 50 جرام زيتون
- ملح الهيمالايا
تحضير:
امزجي مكونات عجينة البيتزا ثم وزعيها بملعقة مبللة على صينية خبز مبطنة بورق الخبز (قطرها حوالي 19 سم). تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، مع التسخين من الأعلى والأسفل. لتحضير الطبقة العلوية، قطعي الفطر إلى شرائح وضعيها في ماء مغلي مع الليمون لمدة 1-2 دقيقة، ثم اشطفيها بالماء الجاري البارد. يمكنك تخطي هذه الخطوة، لكن البيتزا ستبقى لفترة قصيرة في الفرن، وبالتالي يصبح الفطر طريًا بهذه الطريقة. بمجرد إخراج العجينة، قومي بفصلها بعناية عن ورق الخبز بمساعدة سكينة واسعة، ثم قومي بدهنها بشكل رقيق بصلصة الطماطم وضعي عليها الإضافات ورشيها بالقليل من الملح. ندخلها مرة أخرى إلى الفرن لمدة 5 دقائق على حرارة 230 درجة مئوية مع الخبز من الأعلى إلى الأسفل.
