مكونات:
لكريمة القرنبيط (4 حصص):
- نصف قرنبيط صغير (320 جرام)
- 100 غرام من الكاجو
- ملح الهيمالايا,
- فلفل اسود،
- جوزة الطيب
- بضع قطرات من عصير الليمون
- الثوم المعمر الطازج
لفطائر الجزر والعدس الأحمر (15 قطعة):
- 100 جرام من الجزر المبشور (أو المقطع).
- 1 قطعة بصل (77 جم)
- 2 فصوص من الثوم (5 جم)
- 10 جرام من رقائق خميرة البيرة الخالية من الغلوتين من شركة Mill & Folks
- أوراق البقدونس الطازجة،
- الثوم المعمر الطازج
- ملح الهيمالايا، والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
- 1 رشة من صودا الخبز
- 100 جرام من دقيق العدس الأحمر من شركة Mill & Folks
- 30 جرام فتات الخبز
- 1 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند (8 جم)
لفطائر البازلاء الخضراء والبقدونس (17 قطعة):
- 100 جرام من جذر البقدونس المبشور (أو المفروم).
- 1 قطعة بصل (77 جم)
- 2 فصوص من الثوم (5 جم)
- 10 جرام من رقائق خميرة البيرة الخالية من الغلوتين من شركة Mill & Folks
- أوراق البقدونس الطازجة،
- الثوم المعمر الطازج
- ملح الهيمالايا، وحبوب الفلفل الملون المطحونة حديثًا للتتبيل
- 70 جرام دقيق البازلاء الخضراء من مطحنة وفولكس + 40 جرام ماء
- 1 رشة من صودا الخبز
- 30 جرام فتات الخبز
- 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند (8 جم)
تحضير:
ننقع حبات الكاجو في الماء الساخن لعدة ساعات، ثم نغسلها تحت الماء الجاري. قومي بغلي القرنبيط في الماء الحار واتركيه ليبرد، ثم قومي بخلطه بالخلاط مع الكاجو وعصير الليمون مع قليل من الملح. يُزيّن بالثوم المعمر. بالنسبة للفطائر، اخلطي المكونات ما عدا فتات الخبز وزيت جوز الهند واتركيها جانباً لمدة 10 دقائق، ثم شكليها إلى كرات (بحجم الجوز) بأيد مبللة ولفها في فتات الخبز. قد يكون من الصعب العمل بها، خاصة مع العدس الأحمر، ولكن إذا أضفت المزيد من الدقيق، فإن طعم رغيف اللحم سيكون أشبه بالدقيق، ويكون الملمس مناسبًا تمامًا عند خبزه بهذه الطريقة (طري للغاية من الداخل ومقرمش من الداخل) الخارج). ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز السيليكون، وادهنها برفق بالزيت، ثم اخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 35 دقيقة، مع التسخين من الأعلى إلى الأسفل. يمكن قلب الفطائر في نصف الوقت إذا لزم الأمر.
