المكونات لقطعتين:
للكعك:
- 75 جرام خليط دقيق العجين Bake-Free الخبز
- 75 جرام خليط Bake-Free الكيك الإسفنجي والمافن
- 170 جرام مشروب نباتي فاتر خالي من السكر (اللوز)
- 1.5 جرام سكر زهرة جوز الهند
- 2.5 جرام ملح أسود
- قليل من مسحوق ستيفيا (يمكنك الاستغناء عنه، تمت إضافته فقط للتحلية)
- ربع علبة خميرة بودرة (حوالي 2 جرام)
- الجزء العلوي من الكعك، 3 جرام من السكر ومربى البرقوق محلي الصنع الخالي من التحلية الممزوج مع 8 جرام من الماء حتى يصبح خاليًا من الكتل.
للفطائر:
- 1 بصلة (منظفة 82 جرام)
- 3 فصوص ثوم (منظفة 15 جم)
- 4 حبات طماطم كرزية 56 جرام
- 1 ملعقة كبيرة مربى البرقوق محلي الصنع خالي من السكر والمحليات (12 جم)
- 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون خالي من السكر (3 جم)
- 5 جرام ملح الهيمالايا
- 70 جرام Bake-Free الخبز مع الدخن
- للخبز 2 غرام من زيت جوز الهند
لملء:
- بصل أحمر
- طماطم
- خيار مخلل خالي من السكر
- جبنة نباتية
- زبادي جوز الهند الخالي من السكر (أو زبادي اللوز)
- مستردة الديجون
تحضير:
أرداف :
امزجي المكونات واتركيها لترتاح، ثم غطيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة، ثم قسميها إلى قسمين متساويين وشكليها على شكل كعكة جميلة. يُوزّع سطحها بخليط البرقوق، ثم تُوضع على صينية خبز مبطنة بورق الخبز السيليكون، وتُخبز في فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة على الإعداد التقليدي العلوي والسفلي.
باتي :
يُمزج البصل، ومربى البرقوق، والخردل، والملح، والطماطم حتى يصبح قوامه كريميًا، ثم يُضاف الخليط إلى الخليط. من المهم أن نذكر أن محتوى الرطوبة لكل نوع من الخضار يمكن أن يكون مختلفًا، لذا أضف خليط الفطائر مع أخذ ذلك في الاعتبار. يجب أن يكون الاتساق ناعمًا إلى حد ما. نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق حتى تتماسك العجينة بشكل جيد. قسميها إلى 4 أجزاء متساوية، شكليها على شكل كرات واقليها في شواية مدهونة بقليل من الزيت.
التحويل البرمجي :
بمجرد أن تبرد الكعك، قطعيها إلى نصفين وسخنيها على الشواية. اخلطي جوز الهند أو زبادي اللوز مع القليل من خردل ديجون، ثم وزعيه على الخبز ورتبي الحشو في الأعلى حسب ذوقك.
