المكونات لـ 16 شريحة:
للكعكة الإسفنجية:
- 250 جرام من خليط دقيق المافن والكيك الإسفنجي Bake-Free
- 15 جم مُحلي بنسبة 1:10
- نصف علبة بيكنج باودر (6 جم)
- 100 جرام من الفول السوداني المحمص وغير المملح
- ملعقة صغيرة نكهة الفانيليا
- 310 جرام مشروب اللوز خالي من السكر
للتزيين:
- 90 جرام مسكربون نباتي
- 3 جم مُحلي بنسبة 1:10
- بضع قطرات من عصير الليمون
- بضع قطرات من رائحة الفانيليا
- 35 جرامًا من كريمة الفول السوداني الطبيعية
تحضير:
نقطع البندق فرماً خشناً بالسكين للكعكة الإسفنجية، ثم نخلطها مع المكونات (أولاً بشكل منفصل حسب جنسها). قم بتسويتها في قالب مبطن بورق الخبز السيليكون (24 × 24 سم بالنسبة لي) واخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة، ثم خبزها من الأسفل إلى الأعلى. تترك لتبرد على رف السلك.
للتزيين، اخلطي الماسكاربوني جيداً مع مادة التحلية وعصير الليمون ونكهة الفانيليا ثم وزعيه فوق الكعكة الإسفنجية. ضعي عليها كريمة البندق واصنعي شكلًا رخاميًا باستخدام عود تناول الطعام. قطعيها إلى 16 شريحة متساوية.
